Bra fetter, dåliga fetter: reda ut sanningen från fiktionen

Lipider: skillnad mellan bra fetter (omättat, omega-3) och dåliga fetter (trans, överdrivet mättat), var man kan hitta dem och var man ska ge dem.

I decennier fick "fett" skulden för allt ont. Verkligheten är mer nyanserad: lipider är viktiga, och det är deras kvalitet, inte bara deras kvantitet, som har betydelse för hälsan.

"Bra fetter" är omättade fettsyror (olivolja, oljefrön, avokado, fet fisk rik på omega-3): de skyddar hjärtat. Transfetter (industriprodukter) bör undvikas, och mättade fetter (kallt kött, stekt mat, överskott av smör) bör begränsas. Lipider förblir väsentliga, i rimliga mängder.

Det viktigaste

Bra fetter: omättade (olivolja, oljefrön, fet fisk).
Undvik: trans (industriella) fetter.
För att begränsa: överskott av mättat fett.
Fett är viktigt: sträva efter kvalitet.

Fallet med omega-3

Omega-3 (fet fisk, nötter, raps) är essentiella fettsyror med gynnsamma effekter på hjärta, hjärna och inflammation. Många konsumerar för lite jämfört med omega-6.

Vilken plats på tallriken?

Föredrar oliv- och rapsolja, oljefrön, avokado och fet fisk; begränsa stekt mat, bakverk och industriella rätter. Fett är inte fienden: dåligt fett och överskott är det.

Offentliga referenser och officiella källor

FAQ

Vilka är de bra fetterna att gynna?

Omättade fettsyror: oliv- och rapsolja, oljefrön (valnötter, mandel), avokado och fet fisk rik på omega-3. De är fördelaktiga för hjärtat och bör utgöra majoriteten av de lipider som konsumeras.

Ska vi ta bort fett för att vara friska?

Nej. Lipider är viktiga (hormoner, hjärna, absorption av vissa vitaminer). Detta innebär att gynna bra (omättade) fetter, undvika transfetter och begränsa överskott av mättat fett, snarare än att eliminera fett.