Ultrabearbeidet mat: hvorfor begrense dem

Ultrabearbeidet mat: definisjon, helserisiko, hvordan gjenkjenne dem (NOVA-klassifisering) og hva de skal erstattes med.

Tilberedte måltider, brus, snacks, sukkerholdige frokostblandinger... ultrabearbeidet mat har invadert hyllene våre. Høyt forbruk er imidlertid forbundet med økt risiko for overvekt, diabetes og hjerte- og karsykdommer.

Ultrabearbeidet mat er industriprodukter med mye tilsetningsstoffer, sukker, salter og fett, og lite rå mat. Å begrense dem, ved å lage mer mat med enkle ingredienser, er en av de mest fordelaktige kostholdsendringene. Ingen grunn til å sikte på perfeksjon: å redusere er nok til å gjøre en forskjell.

Det viktigste

Høyt forbruk assosiert med mer metabolske og kardiovaskulære risikoer.
Sporbar til en lang liste med tilsetningsstoffer og ingredienser.
De fyller deg litt og oppfordrer deg til å spise mer.
Matlaging "rå" er den beste refleksen.

Hvordan gjenkjenne dem

Enkel pekepinn: jo lengre listen over ingredienser og inneholder ukjente navn (tilsetningsstoffer, smakstilsetninger, forsterkere), jo mer behandlet er produktet. NOVA-klassifiseringen skiller mellom rå, bearbeidet og ultrabearbeidet mat.

Hva skal de erstattes med

Bytt ut brus med vann, snacks med frukt eller oljefrø, måltider tilberedt med enkle oppskrifter. Du trenger ikke å endre alt på en gang: hver erstatning teller.

Offentlige referanser og offisielle kilder

FAQ

Hva er en ultrabearbeidet mat?

Det er et industriprodukt laget av raffinerte ingredienser og tilsetningsstoffer (smakstoffer, fargestoffer, emulgatorer, etc.), ofte rik på sukker, salter og fett og lite rå mat. Brus, kjeks, ferdigmat og snacks er typiske eksempler.

Får ultrabearbeidet mat deg til å gå opp i vekt?

Høyt forbruk er assosiert med vektøkning og økt risiko for stoffskiftesykdommer. Disse matvarene er kaloririke, mettende lite og oppmuntrer deg til å spise mer. Å begrense dem hjelper deg med å kontrollere vekten din bedre.