For mye salt: hvorfor og hvordan redusere det

Overflødig salt og helse: risiko (blodtrykk, hjerte), skjulte kilder til natrium og konkrete tips for å redusere saltforbruket uten å miste smak.

Salt (natrium) er essensielt i små mengder, men i gjennomsnitt bruker vi dobbelt så mye som anbefalt. Dette overskuddet er en av hovedfaktorene for hypertensjon, og derfor kardiovaskulær risiko.

Å redusere salt bidrar til å senke blodtrykket og beskytte hjertet. Mesteparten av saltet kommer ikke fra saltbøssen, men fra bearbeidede produkter (brød, kjøttpålegg, ferdigretter, oster, sauser). For å redusere det: lag mat hjemme, les etiketter og krydre rettene med krydder og urter i stedet for salt.

Skjulte kilder til natrium

Brød, kjøttpålegg, oster, tilberedte måltider, industrielle supper og sauser konsentrerer mesteparten av saltet som konsumeres. Å lese etiketter (salt/natriuminnhold) hjelper til med å identifisere de salteste produktene.

Reduser uten å miste smak

Ganen tilpasser seg i løpet av noen uker til mindre salt. Bruk krydder, aromatiske urter, hvitløk, sitron og løk for å krydre rettene dine. Å kutte ned gradvis unngår frustrasjon.